 |
 | Bauturi |  |
|
Nely
D.J. Trebor
 
|
|
Punci de ceai fara alcool pentru iarna
Timp de preparare: 15 min. (complexitate redusa) Ingrediente 1l.ceai rosu(macese,de ex.) 4-6 linguri zahar scortisoara, zahar vanilat si nucusoara, daca e (sau gusturi pt. turta dulce) 1 portocala (sau 1 pahar mic de suc de portocale) 1 mar mic (sau 1 pahar mic de suc de mere) 1 cana de suc de struguri rosii, cirese, visine, coacaze Mod de preparare Ceaiul se fierbe cu marul taiat bucati. Apoi se adauga, sucul de struguri si portocala scursa. Se adauga zaharul si aromele. Se serveste cu o bucata de portocala ca ornament. Ceai Turcesc Timp de preparare: (complexitate redusa) Ingrediente - 8 cesti de apa (6 pentru ceai, 2 pentru a incalzi ceainicul) - 4 lingura de frunze de ceai - 1 lingura de zahar - 4 felii de lamaie Mod de preparare Se varsa cele 8 cesti de apa intr-un samovar. Apoi, 2 cesti din aceasta apa se varsa intr-un ceaininc, se uda peretii caeinicului pentru a-l incalzi si apoi se varsa afara. Se pune ceaiul si zaharul pe fundul vasului si se amesteca cu o un pic de apa. Se varsa restul apei din samovar in ceainic si se lasa asa, impreuna cu frunzele de ceai timp de 6 minute, Se strecoara apoi ceaiul in paharele de ceai, se adauga lamaia si/sau zaharul dupa gust. Ayran Timp de preparare: (complexitate redusa) Ingrediente - Iaurt - 750 gr - Lapte - 500 gr - Apa - 750 gr - Sare - 9 gr (1 lingurita si 1/2) Mod de preparare Se rastoarna iaurtul intr-un vas, se bate bine cu o furculita sau la mixer. Se adauga treptat lapte, amestecand bine. Se agita apoi in apa rece ca gheata, Se adauga sare. Se amesteca din nou foarte bine. Se serveste rece. Cafe au Lait Timp de preparare: (complexitate redusa) Ingrediente 2 ceasti de cafea tare 2 cesti de lapte 1/4 ceasca cu sirop de ciocolata 1/2 ceasca smantana 2 linguri cu creama de caco Ciocolata rasa Mod de preparare Intr-un vas mediu se incalzesc cafeaua, laptele si siropul de ciocolata. Se indeparteaza apoi de pe foc. In timp ce compozitia se incalzeste, se bate smantana iar apoi se mesteca cu crema de cacao. Se rastoarna compozitia care contine cafea in cesti iar deasupra se adauga smantana batuta si ciocoltata rasa. grog Timp de preparare: (complexitate redusa) Ingrediente zaharkandis, rom si lamiie taiata felii Mod de preparare se fierbe apa in ceianic sau in alt vas pentru fiert apa si cind clocoteste se toarna in pahare ,pe trei sferturi avind grija sa punem cite o lingurita ca sa nu se sparga paharul.Se pun in fiecare pahar 2-3 bucati de zahar,dupa gustca pentru ceai si se amesteca pina se topeste;deasupra se pune o felie de lamiie,iar peste aceasta se toarna de un deget rom.Se da foc si se servestecu flacara deasupra,inainte sa se fi amestecat romul cu apa. Extra Chocolate Shake Timp de preparare: 7 minute (complexitate redusa) Ingrediente 2 linguri ciocolatã 200 ml lapte 1 lingurã sirop ciocolatã 1 lingurã cacao 1/2 pliculet zahãr vanilat 3 cuburi gheatã Mod de preparare Se amesteca toate în shaker Cold Cream Cofee Timp de preparare: 10 clipe (complexitate redusa) Ingrediente - expreso mare - cioc fierbinte - 3 ling. zahãr - 2 ceºcuþe lapte - i linguriþã zahãr vanilat Mod de preparare Se amestecã expreso cu lapte apoi se toarnã 2 lingurite ciocolata fierbinte, zahãr vanilat si o cescutã de friscã si gheata pisatã. Se amestecã si se orneazã cu friºcã ºi cioc.rasã deasupra Shake Chioco & Milk Timp de preparare: (complexitate redusa) Ingrediente 2 linguri îngheþatã 80 ml lapte 20 ml sirop ciocolatã friscã si bomboane de ciocolatã Mod de preparare Într-un shaker se amestecã bine îngheþata, laptele si siropul. Se toarna in pahar si se orneazã cu friscã. Jeleu cu ceai imp de preparare: 20 min (complexitate redusa) Ingrediente 2 lamii, 3 - 4 linguri de jeleu de lamiie, 3/4 l ceai, frisca pentru decor Mod de preparare Se da coaja de lamiie prin razatoare. Se pune jeleul intr-un vas si se toarna deasupra ceai cald. Se amesteca pina ce acesta se dizolva dupa care se raceste. Se pune coaja de lamiie si se amesteca, dupa care se serveste in cesti, cu frisca deasupra. Cafea Neagra Timp de preparare: 15 min (complexitate redusa) Ingrediente cafea proaspata, 2 lingurite sirop de ciocolata, o lingurita sirop de cirese, frisca, fulgi de ciocolata, cirese Mod de preparare Se amesteca bine intr-un pahar cafeaua, siropul de ciocolata, sucul de cirese. Se acopera cu frisca, fulgi de ciocolata si cireasa. Ceai aromat Timp de preparare: 25 min (complexitate redusa) Ingrediente o mana frunze de ghimbir taiate, 6 cani apa, o lingurita scortiosara, 2 lingurite miere, felii de lamaie Mod de preparare Intr-un vas se amesteca ingredientele, fara miere si lamaie, si se lasa la fiert 20 de minute. Se indulceste si se serveste cald in pahare, decorate cu felii de lamiie. Ice Tea Timp de preparare: 15 min (complexitate redusa) Ingrediente frunze de ceai, gheata, frunze de menta, zahar Mod de preparare Se face un ceai cu o cantitate dubla de frunze decit de obicei, pentru ca gheata il va dilua. Se indulceste dupa gust. Se pun cuburi de gheata inainte de servire Se serveste cu frunze de menta si cu citrice Ness Cafe Frappe Timp de preparare: 5 min (complexitate redusa) Ingrediente inghetata de vanilie, nes, lapte, scortisoara Mod de preparare Se amesteca cu mixerul laptele cu nesul. Dupa aceea se adauga o lingura rasa de inghetata si se stropeste cu scortisoara. Se serveste intotdeauna rece. Se poate pune si frisca deasupra. Olandezul zburator Timp de preparare: 10 min (complexitate redusa) Ingrediente Pentru 4 persoane: 100 gr frisca, 1 lingurita zahar, 500 ml cafea proaspata & tare, 80 ml lichior de oua, 1 lingurita de cacao, 1 lingurita pudra de cafea Mod de preparare Se incalzesc 4 cani. Se bate frisca impreuna cu zaharul, se adauga cafeaua si lichiorul de oua si se imparte compozitia in cele 4 cani. Se pune un "mot" de frisca deasupra fiecarei cafele si se orneaza cu cacao si cafea pudra. Ceai de musetel imp de preparare: 25 min (complexitate redusa) Ingrediente 1 gr. musetel, 250 ml apa, 1-2 lingurite zahar Mod de preparare Se pune apa la fiert si, cind da in clocot, se toarna peste florile de musetel. Se acopera si se lasa sa stea 10-15 minute, apoi se indulceste dupa gust. Se serveste caldut Limonada fierbinte Timp de preparare: 15 min (complexitate redusa) Ingrediente 1 lingura miere, zeama de la 1 lamiie, 1 cm baton de vanilie, 200 ml apa Mod de preparare Se pune mierea intr-un pahar incalzit. Se fierbe in clocot apa cu vanilia, se raceste pina la cca 60 grade si se toarna in paharul cu miere. Se amesteca si se adauga zeama de lamiie Se serveste imediat Cafea cu rom Timp de preparare: 20 min (complexitate redusa) Ingrediente 3 cesti de cafea, 2 cesti rom, 4 linguri zahar Mod de preparare Se prepara o cafea tare si cind este extrem fierbinte se amesteca cu romul si zaharul, se bate bine si se pune in termos Se serveste calda Cafea neagra turceasca Timp de preparare: 15 min (complexitate redusa) Ingrediente 2-3 moduri de cafea, zahar Mod de preparare Cafeaua turceasca se fierbe in ibric, fie la foc pe aragaz, fie la masina speciala de spirt. Adevarata cafea turceasca se fierbe insa pe spuza de carbuni. Pentru o cafea potrivit de tare si de dulce, se socoteste o lingurita de cafea si o bucatica de zahar de fiecare ceasca. Cafea arabica Timp de preparare: 15 min (complexitate redusa) Ingrediente 1/2 litru apa, 3 lingurite cafea, 3 lingurite zahar, 1/4 lingurita scortisoara, o lingurita zahar vanilat Mod de preparare Se amesteca accesoriile si se lasa la foc, pina se formeaza o spuma. Se amesteca inainte de servire. Punch de ceai Timp de preparare: 20 min (complexitate redusa) Ingrediente o jumatate de litru de ceai, zahar dupa gust, zeama si pulpa de la portocala, 4 lingurite suc de lamiie, 2 cutii bere, un pahar limonada, o portocala, taiata felii Mod de preparare Se amesteca zaharul cu ceai, pina ce acesta se dizolva. Se adauga zeama si pulpa de portocala si se amesteca. Se raceste. Inainte de servire se amesteca berea, limonada si feliile de portocala. Cafea la nisip Timp de preparare: 15 min (complexitate medie) Ingrediente zahar, cafea Mod de preparare Intr-un flingean (vas din cupru de marimea unui lighean) se infierbanta bine aprox. 2-3 kg nisip. In el se asaza ibricul de cupru care este dimensionat pentrut maxim 2 cafele. Cand apa ajunge aproape de fierbere se adauga un strop de zahar (ad libitum) si cafea din belsug (pana ce lingurita sta dreapta). La primele semne de clocot se misca ibricul necontenit prin nisip. Dupa simt se hotaraste cand cafeaua este gata. Cu narghilea si alte buataturi orientale (baclavale, halvale, rahaturi s.a.) Ceai Sangria Timp de preparare: 20 min (complexitate redusa) Ingrediente 4 cesti apa fierbinte, 5 pliculete de ceai, 2 cani bucati de fructe, 2 lingurite zahar, 2 cesti suc de fructe Mod de preparare Intr-un vas, se pune apa fierbinte si se lasa, timp de 5 minte, pliculetele de ceai. Intr-un vas mai mare se pun frcutele cu zahar. Se toarna deasupra ceaiul si se adauga si sucul de fructe. Se serveste cu gheata. Cafe glace Timp de preparare: 3 h (complexitate redusa) Ingrediente 1,5 l cafea filtru, racita, zahar si frisca dupa gust Mod de preparare Se toarna 450 ml cafea in tavite de cuburi de gheata si se congeleaza. Se indulceste restul de cafea cu zahar dupa gust. Se acopera si se lasa sa se raceasca in frigider. Se scot cuburile din tavite si se pun intr-o cana de apa impreuna cu cafeaua racita. Se serveste in pahare, cu frisca deasupra Ceai cu miere si cu mirodenii Timp de preparare: 20 min (complexitate redusa) Ingrediente 6 cesti de apa, 2 lingurite de ceai uscat, 2 linguri de suc de lamiie, ½ ceasca miire, scortisoara, 1 virf de cutit de cuisoare macinate Mod de preparare Se pun mirodeniile in apa si se incalzesc la foc mic, acoperit, timp de 10 minute, dar fara sa dea in clocot. Se toarna incet aceasta infuzie peste ceai. Se strecoara lichidul si se adauga sucul de lamiie si mierea Se serveste cald Five O'clock Tea Timp de preparare: 25 min (complexitate redusa) Ingrediente apa fierbinte, ceai negru Ceylon (Sri Lanka) Mod de preparare Folosirea ustensilelor metalice este interzisa. Un ceainic de portelan se incalzeste in prealabil cu apa fierbinte. Cu Cake, sau fursecuri, la intalnirile de dupa amiaza. Bautura intaritoare din ceai rusesc Timp de preparare: 1 h (complexitate redusa) Ingrediente 1 lamiie, 1 portocala, 4-5 linguri zahar tos, 1 pahar infuzie de ceai rusesc, ¼ kg zahar cubic, 1 paharel de coniac Mod de preparare Coaja rasa de lamiie si de portocala se pune sa macereze 30 de minute cu zaharul tos, apoi se toarna intr-un pahar de ceai cald. Se moaie zaharul cubic in putin apa la care se adauga zeama de lamiie si de portocala si paharelul de coniac. Se pune aceasta compozitie pe foc si cind a inceput sa fiarba, se adauga ceaiul cu cojile macerate strecurat prin sita Se serveste iarna, fierbinte, ca bautura antigripala Ceai cu fructe Timp de preparare: 15 min (complexitate redusa) Ingrediente 2 cani apa, zahar dupa gust, o cana ceai, o lingurita sirop de fructe, o lingurita zeama de portocale, o lingurita zeama de lamiie, o lingurita zeama de ananas, un pahar limonada, 12 cirese, 2 banane Mod de preparare Se fierbe apa cu jumatate de cana de apa, se adauga ceaiul rece, restul de apa, siropul de fructe si zeama de lamiie si portocale. Se raceste si, inainte de a servi, se adauga restul ingredientelor. Caffe Frappe Timp de preparare: 5 min (complexitate redusa) Ingrediente pentru 6 portii: 9 lingurite ness cafe, 6 lingurite zahar, 6 cupe de inghetata de vanilie, 6 - 12 cuburi de gheata, frisca Mod de preparare Se freaca bine nessul cu zaharul si cu apa, adaugata cite putin pina cind se obtine aproximativ 1 litru de ness. Se toarna amestecul in 6 pahare inalte - de cocktail -, care se umplu aproximativ jumatate; se adauga cite o cupa de inghetata, 1- 2 cuburi de gheata si frisca, dupa gust. Se pot utiliza in loc de apa, la prepararea nessului, Coca-cola sau Pepsi-Cola. In acest caz dureaza ceva mai mult din cauza spumei. Se infige un pai si se serveste foarte rece. Ceai de macese Timp de preparare: 15 min (complexitate redusa) Ingrediente 10-15 boabe de macese, 1 pahar apa, 25 gr. zahar Mod de preparare Se spala macesele si se pun sa fiarba in apa clocotita 5-10 minute, acoperite. Se iau de pe foc si se lasa sa stea acoperite. Ceaiul se serveste indulcit, cald sau rece Ceai Kashmir Timp de preparare: 15 min (complexitate redusa) Ingrediente o lingurita ceai rusesc, scortisoara, sofran, 2 lingurite migdale tocate marunt, zahar sau miere dupa gust, un litru apa Mod de preparare Se toarna apa fierbinte peste condimente si ceaiul. Se lasa cinci minute. Se pun citeva migdale in cana si se toarna deasupra ceaiul fierbinte. Se indulceste dupa gust. Cafea irlandeza Timp de preparare: 15 min (complexitate redusa) Ingrediente un pahar de vin incalzit, cafea, 50 ml crema de whisky irlandeza, un sfert de ceasca frisca tare, scortisoara Mod de preparare Se pune cafeaua in paharul incalzit. Se adauha crema de whisky si se amesteca bine. Se acopera cu frisca. Se decoreaza cu scortisoara Cafea aurie Timp de preparare: 15 min (complexitate redusa) Ingrediente cafea fierbinte, 10 ml triplu sec, 10 ml amaretto, 10 ml whisky crema, 10 ml lichior de alune, scortisoara, frisca, ciocolata Mod de preparare Se pun toate componentele cu exceptia cafelei si scortisoarei intr-un pahar de whisky. Se adauga cafeaua si scortisoara si se amesteca. Se orneaza cu frisca si fulgi de ciocolata Cafea caraibiana Timp de preparare: 15 min (complexitate redusa) Ingrediente 25 ml lichior crema de ciocolata, 25 ml rom negru, cafea fierbinte; frisca si scortiosara pentru final Mod de preparare Se pune marginea paharului in suc de lamiie si apoi se presara zahar. Se toarna lichiorul si romul, se pune cafeaua si se acopera cu frisca si scortisoara. Cafea tonic Timp de preparare: 20 min (complexitate redusa) Ingrediente 6 cesti cafea tare, 6 linguri smintina, 6 linguri coniac, 12 lingurite zahar, 6 cuburi gheata Mod de preparare Se prepara o cafea tare, bine indulcita. Se amesteca cu smintina, se bate bine, apoi se adauga coniacul si se lasa sa se raceasca. Se pune lichidul in termos, adaugindu-se cuburile de gheata. |
|||||||||||
|
|||||||||||||
 |
 | Bauturi | |
|
||
|
|
|