 |
 | Diverse |  |
|
Nely
D.J. Trebor
 
|
|
Sarlota de vitel cu vinete prajite
O reteta usor de facut si rafinata in acelasi timp din bucataria franceza: sarlota de vitel cu vinete. Desi va dura circa 90 de minute sa poti gusta din acest fel, rezultatul merita. Iata ingredientele: 1 bucata de pulpa de vitel, 6 vinete potrivite, 250 g rosii coapte bine, 2 cepe potrivite, 3 catei de usturoi, 2 crengute de cimbru, o jumatate de lingurita de chimen pisat, 6 linguri de ulei de masline, sare si piper. Taie carnea de vitel in cubulete de circa un cm pe latura. Curata ceapa si usturoiul si toaca-le marunt. Opareste rosiile, curata-le de coaja si seminte si toaca-le cubulete. Apoi, puneti trei linguri de ulei la incins intr-o cratita si prajiti carnea la foc iute pentru circa 4-5 minute. Scoate-ti cubulete-le de carne de la prajit si adaugati in uleiul ramasa ceapa si usturoiul. Dupa ce s-au prajit, puneti inapoi carnea, adaugand rosiile, chimenul, cimbrul, sare si piper dupa gust si acoperiti cratita pe jumatate. Lasati sa fiarba o jumatate de ora, la foc potrivit. Taiati vinetele pe lung in felii de o jumatate de centimetru si ungetile pe fiecare parte cu ulei. Asezati feliile de vinete la cuptor, sub grill, pentru a se praji, circa 2 clipe pe fiecare parte dupa care le scoateti. Apoi incingeti cuptorul la 180 de grade Celsius. Ungeti o forma rotunda, cu pereti detasabili, cu diametrul de 20 de cm, si asezati feliile de vinete pe fundul si peretii formei, ca un evantai. Pastrati cateva felii de vantata sa puneti deasupra. Apoi turnati toata compozitia din cratita in forma, acoperiti cu vinetele ramase si bagati-o la cuptor pentru 30 de minute. Se serveste calduta si cu sos de rosii. Pofta buna! Peste picant (reteta din Caraibe) estele este foarte sanatos si daca stii sa-l gatesti poate deveni o adevarata delicatesa. Gasesti aici o reteta exotica, din Caraibe, pe care o poti prepara rapid, in doar 30 de minute. Timp de preparare: 30 min (complexitate redusa) Ingrediente (pentru 4 portii): 4 fileuri de peste alb a 200 g, 1 ceapa rosie, 1 catel de usturoi, cate 2-3 fire de patrunjel, cimbru, maghiran si busuioc, 1 ardei iute rosu (mic), 2 cuisoare, 2 lamai, 1 lingura ulei de masline, sare, piper macinat. Mod de preparare: Se prepara o marinata in felul urmator: se curata ceapa si usturoiul si se toaca marunt, la fel si verdeata si ardeiul iute. Se zdrobesc cuisoarele, se stoarce o lamaie, iar cealalta se taie in doua si pe urma felii subtiri. Se amesteca toate ingredientele. Se spala fileurile de peste, se zvanta, se sareaza si se pipereaza usor, se aseaza intr-o forma termorezistenta (nu prea adanca), se toarna peste ele marinata, se acopera vasul si se tin o ora la frigider, ca sa se patrunda. Se incinge cuptorul la 170gr. si se lasa pestele sa se fragezeasca circa 20 de minute. Salata exotica Daca iti face palcere sa stai langa piscina si sa savurezi o mancare usoara si o bautura fina, nimic mai simplu. Gasesti aici o reteta delicioasa. Ingrediente necesare: - 1 salata verde - 2 oua fierte tari - 1 ardei verde - 1 ardei rosu - 1 castravete - 250 g sparanghel - 1/2 grapefruit roz - 3 linguri ulei - 2 linguri otet - sare, piper Mod de preparare: Se spala bine salata, frunza cu frunza, sub jet de apa rece si se taie fasii. Se spala ardeii, se indeparteaza coditele si semintele, apoi se taie rondele. Se spala castravetele si se taie felii subtiri. Se curata ouale de coaja, apoi se taie felii. Se pun toate ingredientele intr-o salatiera mare si se amesteca usor. Separat, se amesteca uleiul cu otetul, sparanghelul taiat fin, sare si piper, dupa gust, apoi se toarna peste ingredientele din salatiera. Grapefruit-ul se curata de coaja si miezul se rupe in bucatele. Se amesteca cu grija ca sa nu se sfarame si se serveste, alaturi de un fileu de somon. Preparatul se asezoneaza in ultimul moment, exact inainte de a fi servit, pentru a evita vestejirea salatei. Pentru a da salatei un gust deosebit si un plus de vitamine, se poate presara deasupra putin marar, patrunjel tocat sau menta. La aceasta salata exotica ar trebui sa comanzi si un cocktail. Ce zici de o Margarita? Ingrediente: - o jumate de lamaie, 20 ml tequila, 10 ml curacao, 20 ml suc de lamaie, un cub de gheata, sare. Paharul de cocktail se unge cu jumatatea de lamaie si apoi se presara sare pe marginea inca umeda a paharului. Se toarna tequila, lichiorul curacao si sucul de lamaie si se amesteca. La sfarsit se adauga cubul de gheata. Se poate servi cu masline. Cosulete din cartofi cu pui In acest weekend poti incerca o reteta noua! Prietenul tau o va gasi delicioasa, insa doar tu vei sti ca este un meniu Weight Watchers si te va ajuta sa iti mentii silueta. Timp: 25 minute Complexitate: redusa Portii: 2 Ingrediente: 2 cartofi (max. 350 g) 2 lingurite maioneza light 1/2 lingurita condimente (usturoi, curry, piper) 1/2 lingurita suc de lamaie 2 lingurite smantana light 100 g piept de pui la gratar, taiat feliute Preparare: 1. Se coc cartofii pe gratar sau in cuptorul cu microunde, pana se patrund. 2. Se amesteca toate ingredientele: maioneza, smantana, sucul de lamaie, cu puiul. 3. Cand cartofii sunt gata, se taie cate un capacel din fiecare si se scoate miezul (1-2 lingurite), apoi se adauga puiul cu sos. Tarta cu capsuni O prajitura cu fructe delicioasa este tot ce iti trebuie pentru o dupa-amiaza romantica de primavara! Incearca tarta cu capsuni si sigur il vei cuceri... Ingrediente: Pentru aluat 175 g faina 50 g unt 50 g margarina pentru gatit 2 lingurite zahar cu granulatie fina un galbenus de ou Pentru umplutura un ou mediu un galbenus 50 g zahar cu granulatie fina 25 g faina 300 ml lapte cateva picaturi esenta de vanilie 450 g capsuni proaspete, taiate feli frunze de menta, pentru ornat Mod de preparare: 1. Porneste cuptorul cu 20 momente inainte de a coace tarta. Pune faina, untul si margarina in vasul robotului de bucatarie si amesteca-le pana cand obtii un aluat sfaramicios. Adauga zaharul, apoi galbenusul si suficienta apa cat sa se faca un aluat nu prea moale. Framanta aluatul cateva minute, acopera-l si lasa-l sa se raceasca in frigider o jumatate de ora. 2. Intinde aluatul in foaie; aseaza foaia intr-o forma de tarta cu diametrul de circa 23 cm si coace aluatul 15-20 minute in cuptorul preincalzit. Lasa-l sa se raceasca. 3. Pentru a prepara umplutura, freca zaharul cu oul intreg si cu galbenusul pana cand devin o spuma de un galben pal. Adauga treptat faina, apoi laptele. Pune compozitia intr-o craticioara si fierbe-o la foc mic 3-4 minute, amestecand continuu. 4. Adauga esenta de vanilie, acopera crema si las-o sa se raceasca. 5. Cand crema s-a racit complet, amestec-o din nou (de favorit cu ajutorul mixerului sau al unui tel) pana se omogenizeaza, apoi toarn-o in forma de tarta. Pune-o la frigider cat timp tai capsunile; aseaza feiile de capsuni deasupra tartei si orneaza cu frunze proaspete de menta. Se potriveste cu suc dulce acrisor de portocale. Spuma de mere cu frisca Pentru zilele calduroase in care ai pofta de ceva dulce dar te-ai saturat de inghetata, iti recomandam o reteta elevetiana: spuma de mere cu frisca. E foarte usor de facut, in maximum o jumatate de ora, si sigur vei foarte multumita de rezultat. Iata de ce ai nevoie: 500 g frisca, zahar dupa gust, 1 kg mere nu prea zemoase, 150 g nuci sau alune Bate frisca spuma, adaugand zahar dupa gust. Curata merele, da-le pe razatoare si incorporeaza-le in frisca, adaugand si nucile sau alunele. Desertul e gata! Nu trebuie decat sa pui spuma in cupe si sa o oferi imediat celor dragi! Cotlet la gratar cu sos hoi-sin Toata savoarea acestei fripturi se datoreaza sosului picant hoi-sin, care glaseaza si ii da un aspect si gust apetisante. Gasesti acest sos in absolut orice supermarket care se respecta. 335 calorii, 21 g grasimi per portie Timp de gatit: 20 min Ingrediente pentru 4 portii : 4 fileuri muschi de vita (minimum 150 g fiecare) 3 linguri sos hoi-sin 1 lingura ghimbir proaspat, razuit 2 linguri sos de soia 1 lingura ulei de floarea-soarelui 300 g amestec de legume din conserva, bine scurse 1 lingura seminte de susan, rumenite 400 g orez cu bobul lung, fiert Mod de preparare: 1. Aseaza cotletele intr-un bol. Amesteca sosul hoi-sin cu ghimbirul, 1 lingura sos de soia si toarna amestecul peste carne. Lasa la marinat 30 de minute. 2. Preincalzeste gratarul la temperatura maxima si frige carnea timp de 5 minute pe fiecare parte, daca vrei sa obtii friptura in sange si timp de 7 minute, daca vrei o friptura bine patrunsa. Intre timp, incinge uleiul intr-un vas neadeziv usor adancit si prajeste legumele timp de 3-4 minute. In ultimul minut adauga semintele de susan. 3. Fierbe orezul dinainte si pastreaza-l la cald. Daca este nevoie, incalzeste-l inainte de a servi. Amesteca orezul fierbinte cu patrunjelul, portioneaza in boluri de servit, asaza deasupra legumele si cotletele. Parfait de fructe Parfait este o inghetata mai fina decat cea obisnuita, care se topeste mai incet si se poate taia felii. Parfait de fructe este delicios, nu are ace si pur si necomplicat nu te poti opri... Ingrediente: 100 g capsuni 200 g zmeura 50 g biscuiti cu cocos 2 linguri zahar pudra parfait gata preparat 2 linguri lichior de migdale Mod de preparare: Se pun biscuitii intr-o punga de plastic si se sfarama cu sucitorul; Se trec prin sita 100 g de zmeura si se adauga 1 lingura zahar pudra; Restul de fructe se pun in alt vas, presarandu-se deasupra 1 lingura de zahar pudra, dupa care se zdrobesc cu furculita; Se pune jumate din cantitatea de parfait intr-un vas si se incorporeaza lichiorul de migdale si biscuitii sfaramati; In cantitatea de parfait ramasa, se incorporeaza fructele zdrobite si 2 linguri de zmeura trecuta prin sita; Se toarna jumatate din amestecul cu biscuiti in forma pregatita si se congeleaza 1 ora; Se scoate forma din congelator si se aseaza deasupra stratului cu biscuiti un strat de parfait de fructe, precum si din zmeura, trecuta prin sita si ramasa; Se toarna deasupra restul de amestec cu biscuiti si se da la congelator cca 4 ore. Imprimare Pico de gallo si Salsa Ingrediente 1 cana de rosii taiate cubulete (fara samburi) 1/3 cana de ceapa taiate cubulete 1/2 lamaie verde (lime) putin coriandru proaspat 1 ardei iute (jalapeño) – optional sare, piper tortilla chips pentru servit Mod de preparare Pico de gallo 1 Se stoarce lamaia si se amesteca intr-un castron cu rosiile si ceapa taiata cubulete. Se taie marunt coriandrul. Se adauga peste celelalte compoziČ›ie si se amesteca. Se pune sare. Se gusta daca are suficienta sare si coriandru. Se lasa la frigider o ora apoi se serveste cu nachos. 2 Daca doriti sa faceti salsa puneti ingredientele de mai sus in blender. Pasta obtinuta se numeste „Salsa”. Guacamole 1 avocado 2 lingurite de zeama de lamaie verde (lime) 1/4 lingurita de chimen pisat 2 ligurite de ulei de masline 1 lingurita coriandru proaspat sare tortilla chips pentru servit Mod de preparare Guacamole 1 Se taie fructul de avocado in doua. Se scoate samburele cu lama cutitului – se infige lama 3-5 mm in sambure, se rasuceste 5 grade si astfel iese extrem usor. Cu o lingurita se scoate din coaja fructul. Se piseaza cu o furculita si se amesteca cu zeama de lamaie, chimenul, coriandrul taiat marunt, sarea si uleiul. Se lasa la frigider o ora. 2 Se serveste rece cu tortilla chips. |
|||||||||||
|
|||||||||||||
 |
| Internationale | |
|
Nely
D.J. Trebor
|
|
Mancare Chinezeasca
Rulouri de Porc cu Legume Timp de preparare: 1 ora. Ingrediente: 150 g muschi de porc, 3 linguri de sos de soia, 250 ml ulei,1 morcov, 100 g ciuperci, 1 ceapa, 100 g fasole verde, 2 catei de usturoi, 6-8 foi de placinta, ceapa verde sau verdeata pentru ornat. Preparare: Incepem cu carnea, pe care o spalam si o taiem felii cat mai mici si mai subtiri, dupa care o amestecam cu 2 linguri de sos de soia, o acoperim cu o folie si o dam la frigider cel putin jumatate de ora, sa se macereze. Pregatim carnea cu sosul de soia Tocam ceapa rondele subtiri, taiem morcovul si fasolea bucatele lungi si subtiri cam cat betele de chibrit, tocam marunt usturoiul si ciupercile. . Taiem legumele Intr-o tigaie incapatoare (in bucataria chinezeasca se foloseste o tigaie cu pereti inalti si fundul rotunjit, care se numeste wok ), prajim toate legumele 5-8 momente la foc iute. Cum se prajesc legumele |
|||||||||||
|
|||||||||||||
|
 | Diverse | |
|
||
|
|
|