 |
 | Fripturi |  |
|
Nely
D.J. Trebor
 
|
|
Cotlet cu bere
Ingrediente necesare 2 cotlete de porc (cea 180 g bucata) 1 lingurita boia de ardei dulce piper proaspat macinat 2 lingura unt topit 6 lingura bere sare Timp de preparare: cea 1/4 ora Cea 410 kcal/portie Se consuma cu salata de varza alba. Mod de preparare reteta 1. Peste cotlete se presara bine boia si piper. 2. Cotletele se prajesc in unt pe fiecare parte, aproximativ 1 minut la foc mare si se stropesc cu putina bere. Apoi se prajesc inca 2 minute, se stropesc din nou cu bere. Acest formulă se repeta de cateva ori, pana ce cotletele s-au prajit si sunt crocante. La nevoie, se micșorează focul. 3. Cotletele se sareaza si se servesc fierbinti. Retete dieta, din cea mai mare colectie de retete sanatoase si dietetice si naturiste. Retede de prajituri, naturiste, bucatarie, mancare, pizza, vegetariene Ratatouille Ingrediente necesare 4 portii un ardei capia 2 dovlecei, curatati de coaja o vânata mica, curatata de coaja o ceapa 2 rosii bine coapte 50 gr ciuperci albe de cultura (champignon), taiate in sferturi 200 ml suc de rosii o lingura busuioc verde, tocat sare, piper negru macinat Mod de preparare reteta - alimentatie sanatoasa 1 Curatati ardeiul si tocati-1 in cuburi mici, la fel si vânata. Taiati dovleceii in felii mai groase si ceapa in rondele fine. 2 Curatati rosiile de pielita si taiati-le in sferturi. 3 Puneti toate legumele intr-o cratita, impreuna cu sucul de rosii, sare si piper dupa gust. 4 îndată ce mâncarea incepe sa fiarba, acoperiti vasul si lasati-1 pe foc inca 15 minute (sau cât este necesar ca sa se inmoaie legumele). 5 Scoateti legumele din cratita si aranjati-le pe un platou. 6 Puneti din nou cratita pe foc si dati sosul intr-un clocot scurt, ca sa se ingroase putin. Mai adaugati sare si piper, daca este nevoie. 7 Strecurati sosul si turn ati-l peste legumele din platou. Mâncarea poate fi servita atât rece, cât si calda. Ratatouille - Retete sanatoase pentru dieta sau regim, sau pentru slabire. Alimentatie sanatoasa Se potriveste cu suc acrisor de visine sau cu vin alb sec Cotlet cu cascaval si zucchini Ingrediente necesare 2 cotlete de porc (cea 180 g bucata) sare piper proaspat macinat 3 lingura unt topit 2 rosii : 25 g cascaval Mozzarella 1 catel de usturoi 1 ceapa mica 350 g zucchini 2 lingurita busuioc tocat Timp de preparare: cea 3/4 ora Cea 520 kcal/portie Se consuma cu cartofi pireu. Mod de preparare reteta 1. Se pipereaza putin cotletele. Se pune untul la incins si se prajeste carnea pe fiecare parte, aproximativ 4 minute. La nevoie se reduce focul. 2. Se cresteaza rosiile. Se oparesc cu apa fierbinte, se descojesc, se indeparteaza samburii si se taie in cuburi marunte. Cascavalul se taie in cuburi mai mari. Rosiile si cascavalul se asaza pe cotlete. Se inabusa putin carnea la foc mic, sub capac, pana cand cascavalul se topeste. 3. Usturoiul si ceapa se toaca marunt. Se prajesc in restul de grasime. Se adauga zucchini taiat felii si se calesc sub capac cam 10 minute. Se condimenteaza cu sare si piper. 4. Cotletele se servesc cu legumele si deasupra se presara busuioc. Cotlet pane cu nuca de cocos si portocale Ingrediente necesare coaja de la 1/2 portocala 2 cotlete de porc (cea 180 g bucata) sare, piper proaspat macinat 2 lingura faina 1 ou 1 lingura nuca de cocos 1 lingura unt topit Timp de preparare: cea 1/2 ora Cea 480 kcal/portie Mod de preparare reteta 1. Coaja de portocale se rade fin si se presara peste cotlete. Acestea se sareaza, se pipe-reaza si se dau prin faina. 2. Se bate oul, se trec cotletele prin el si se fac pane cu nuca de cocos. 3. Cotletele se prajesc la foc potrivit, 10-15 minute. Se intorc in tigaie de mai multe ori. Se servesc calde. Cotlet pane cu nuca de cocos si portocale - Reteta / retete culinare / culinara fripturi, friptura de porc traditionala Se consuma cu bagheta. Cotlet de porc inabusit cu mirodenii Ingrediente necesare 2 cotlete de porc (cea 180 g bucata) sare piper proaspat macinat putina faina pentru presarat 20 g unt topit 1 ceapa mica 20 g ciuperci champignon, proaspete 2 I. s. frunze de patrunjel tocate 1 I. s. mirodenii tocate 1 I. c. faina 1/2 l supa de carne 1/2 lingurita chimen macinat 100 g smantana acrisoara Timp de preparare: cca 1 ora Cea 510 kcal/portie Se consuma cu cartofi fierti. Mod de preparare reteta 1. Marginile cu grasime de la cotlete se cresteaza. Bucatile de carne se bat putin, se sareaza si se pipereaza. Pe o parte a carnii se presara faina si mai intai se prajeste carnea pe aceasta parte, aproximativ 3 minute. Pe cealalta parte se prajeste tot trei minute, dar la foc mic. Se scot cotletele din tigaie si se pastreaza la cald. 2. Ceapa si ciupercile se taie marunt si se prajesc cu frunze de patrunjel in grasimea in care s-a prajit carnea. Se adauga mirodeniile si putina faina. Se condimenteaza cu sare si chimen. 3. Se adauga cotletele si se inabusa totul la foc potrivit, aproximativ 20 minute. in final, se adauga smantana si se mai lasa putin sa fiarba. Cotlet de porc regional Ingrediente necesare 2 cotlete de porc (cea 180 g bucata) | sare piper proaspat macinat 1 ou, 2 lingura faina 2 lingura pesmet, 2 lingura unt topit Pentru ornat: 1 lamaie, 1 rosie frunze de patrunjel Timp de preparare: cea 1/2 ora Cea 510 kcal/portie Mod de preparare reteta 1. Carnea se bate putin. Apoi se sareaza, se pipereaza si se presara cu faina. 2. Se bate oul, se amesteca cu cascaval. Se face carnea pane in aceasta compozitie. 3. Se serveste fierbinte cu cate 1 lingura de muratura. Cotlet de porc regional - Reteta / retete culinare / culinara fripturi, friptura de porc traditionala Se consuma cu salata de cartofi. Cotlet de porc umplut Ingrediente necesare 1/2 chifla mai uscata 40 g carnati de porc 1 I. s. frunze de patrunjel tocate 1 galbenus sare, piper proaspat macinat 2 cotlete de porc (cea 180 g bucata) 250 g praz, 125 g ciuperci champignon 1 catel de usturoi 100 g smantana, 5 lingura vin alb sec 6 I. s. supa de carne 1 lingura unt topit Timp de preparare: cea 3/4 ora Cea 740 kcal/portie Se consuma cu bere blonda. Mod de preparare reteta 1. Chifla se inmoaie in apa, se stoarce si se amesteca cu carnati. patrunjel si galbenus. Se condimenteaza cu sare si piper. 2. Cotletele se cresteaza lateral si se umplu cu umplutura. 3. Prazul si ciupercile se taie felii. Usturoiul se zdrobeste si se pune la fiert impreuna cu smantana, vinul si supa de carne, sub capac, aproximativ 1/4 ora. 4. Cotletele se prajesc pe fiecare parte cate 4 minute la foc marc si inca 4 momente la foc mic. 5. Se strecoara legumele si se pastreaza sosul. Legumele se pastreaza la cald. Sosul se fierbe putin, se condimenteaza, se sareaza si pipereaza, dupa gust. 6. Cotletele se servesc cu legume, sos si cu patrunjel. Cotlet de porc cu visine Ingrediente necesare 1/2 borcan (370 ml) visine 1 v. d. c. scortisoara 1 lingura zahar 1 lingura visinata 1 lingura amidon 2 lingura unt topit 2 cotlete de porc (cea 180 g bucata) sare, piper proaspat macinat 4 lingura vin rosu 5 lingura supa de carne Timp de preparare: cea 1/2 ora I Cea 590 kcal/portie 1 Se consuma cu crochete de cartofi. Mod de preparare reteta 1. Visinele se lasa sa se scurga. Sucul se pastreaza intr-un castron si se pune la fiert cu zahar, scortisoara si visinata. Se amesteca 1/2 lingura de amidon cu putina apa si se leaga sucul de visine. Se adauga visinele si se lasa ca astea sa se opareasca putin. 2. Untul topit se pune la incins. Carnea se prajeste la foc mic, pe fiecare parte aproximativ 5 minute, apoi se sareaza si se pipe-reaza. Carnea se pastreaza la cald, in folie de aluminiu. 3. Grasimea in care s-a prajit untul se amesteca cu vin, cu supa de carne si cu restul de amidon. Sosul se condimenteaza cu sare si piper si se serveste la cotlete cu compotul de visine. Cotlet tiganesc Ingrediente necesare 2 cotlete de porc (cea 180 g bucata) sare, piper proaspat macinat unt topit § 1 ceapa mica 1 lingura unt 1 lingura faina ; 1 lingurita sos de rosii 5 lingura vin alb sec 1/8 l supa de carne 1 catel de usturoi " boia de ardei, dulce j cate un ardei, rosu si verde 40 g sunca fiarta 40 g limba in saramura 1 castravete murat Timp de preparare: cea 3/4 ora Cca 610 kcal/portie Se consuma cu cartofi fierti. Mod de preparare reteta 1. Cotletele se sareaza si se pipereaza. Se prajesc bine pe cele două parti in unt si se asaza in alt vas. 2. Ceapa se taie marunt si se prajeste in grasime. Se presara faina. Se adauga sosul de rosii si se stinge cu vin si cu supa de carne. Se sareaza, se adauga usturoiul zdrobit, se amesteca putin. Sosul se toarna peste cotlete si se fierbe totul 10 minute la foc potrivit. 3. Pentru garnitura, se taie ardeii fasii si se incalzesc putin in unt. Se condimenteaza cu sare si boia. Sunca si limba se taie tot in fasii si se amesteca toate cu castravetele taiat fasii. 4. Se scot cotletele din sos. Sosul se strecoara langa cotlete. Acestea se servesc cu ardei. Cotlete cu coniac Ingrediente necesare 2 cotlete de porc (cea 180 g bucata) 1 v. d. c. sare piper proaspat macinat 20 g unt topit 100 g ciuperci champignon proaspete 1/8 l supa de carne 1 lingura frunze de patrunjel tocate 1 lingura coniac Timp de preparare: cea 1/2 ora Cea 430 kcal/portie Se consuma cu cartofi pai. Mod de preparare reteta 1. Cotletele se bat putin, se sareaza si se pi-pereaza. Se prajesc bine in unt topit, pe ambele parti. 2. Ciupercile se taie in felii. Grasimea in care s-a prajit carnea se stinge cu supa de carne, se adauga ciuperci si patrunjel. Cotletele se prajesc la foc potrivit, aproximativ 20 minute. 3. Coniacul se incorporeaza in sos si carnea se serveste calda. File de porc a l orange Ingrediente necesare 300 g file de porc 1 I. c. unt topit 1/2 lingurita sare piper proaspat macinat 1/8 I suc normal de portocale, proaspat stors cateva frunze de cimbru 1 lingura frunze de patrunjel, tocate cuisoare 1/2 1 vin alb sec 1 lingurita amidon fasii subtiri de coaja de portocala, pentru ornat Timp de preparare: cea 3/4 ora Cea 320 kcal/portie Mod de preparare reteta 1. Carnea se prajeste bine in unt, se sareaza si se pipercaza. Se stropeste cu suc de portocale. Se adauga, cimbru, patrunjel, cuisoare si vin. 2. Se inabusa carnea 15-20 minute, la foc mic. Cand carnea este in interior roz, atunci se poate lua de pe foc. 3. Carnea se asaza pe un platou cald si se lasa sa stea aproximativ 5 minute acoperita cu folie de aluminiu. 4. Amidonul se dizolva in putina apa rece si apoi se incorporeaza in sosul in care s-a prajit carnea. Se fierbe putin sosul, amestecand incontinuu, se condimenteaza cu putina sare si piper. 5. Carnea se taie in felii de grosimea unui deget, deasupra se toarna sos de portocale si se orneaza cu coaja de portocale. File de porc a l orange - Reteta / retete culinare / culinara fripturi, friptura de porc traditionala Se consuma cu orez si salata, de andive. File de porc umplut Ingrediente necesare 300 g file de porc sare piper proaspat macinat 1/4 lingurita jales macinat 75 g cascaval Gouda 50 g sunca fiarta 20 g unt topit 1/8 1 supa 4 frunze de jales : 2 lingura smantana dulce 1 v. d. c. boia de ardei Timp de preparare: cea 3/4 ora Cea 530 kcal/portie Mod de preparare reteta 1. Carnea se bate putin. Apoi se sareaza, se pipereaza si se presara cu faina. 2. Se bate oul, se amesteca cu cascaval. Se face carnea pane in aceasta compozitie. 3. Se serveste fierbinte cu cate 1 lingura de muratura. File de porc umplut - Reteta / retete culinare / culinara fripturi, friptura de porc traditionala Se consuma cu orez, rosii si mazare. Friptura fluture cu sos de brânza Ingrediente necesare 2 cepe verzi 1 legatura ridichi 1 lingurita unt 100 g cas proaspat 75 g smantana acra 2 bucati muschiuleti „fluturi" (cea 150 g bucata) 10 g unt topit sare piper proaspat macinat Timp de preparare: cea 1/2 ora I Cea 630 kcal/portie Se consuma cu cartofi. Mod de preparare reteta 1. Cepele se taie cu cozi cu tot in inele subtiri, ridichile se taie in bucati mici. Untul se pune la incins si se caleste ceapa, se adauga casul si smantana si se lasa sa fiarba 8 minute. 2. Carnea se prajeste in unt topit, pe fiecare parte aproximativ 4 minute, la foc potrivit. Apoi se condimenteaza cu sare si piper. 3. Ridichile se amesteca cu sosul de cas si se condimenteaza cu sare si piper. Carnea se asaza pe farfurii si deasupra se toarna sosul. Se presara cu piper proaspat macinat. Medalioane de porc a la Tessin Ingrediente necesare 2 medalioane de porc (cea 125 g bucata) sare, piper proaspat macinat 1 lingurita faina 1 ou 1 lingura cascaval razuit 30 g unt topit muraturi mixte din borcan Timp de preparare: cea 1/4 ora Cea 390 kcal/portie Se consuma cu orez cu unt. Mod de preparare reteta 1. Carnea se bate putin. Apoi se sareaza, se pipereaza si se presara cu faina. 2. Se bate oul, se amesteca cu cascaval. Se face carnea pane in aceasta compozitie. 3. Se serveste fierbinte cu cate 1 lingura de muratura. Snitel champignon copt Ingrediente necesare 1 ceapa mica 125 g ciuperci champignon proaspete 1 catel de usturoi 2 snitele de porc (cea 125 g bucata) sare piper proaspat macinat 2 lingura unt 2 lingurita pesmet 2 lingura vin alb sec 100 g smantana dulce 50 g cascaval Emmental ras Timp de preparare: cea 3/4 ora Cca 570 kcal/portie Se consuma cu cartofi pireu si salata de rosii. Mod de preparare reteta 1. Ceapa se toaca marunt, ciupercile se taie felii. Usturoiul se zdrobeste si se ung snitelele cu el. Acestea se sareaza si se pipereaza. 2. Jumatate din cantitatea de unt se pune la incins si se prajesc snitelele cate 5 minute pe fiecare parte; la nevoie se ponderează focul. Apoi se asaza snitelele intr-o tava. 3. Restul de unt se lasa sa se topeasca in aceeasi tigaie. Ceapa si ciupercile se prajesc aproximativ 5 minute, amestecand incontinuu. Se adauga pesmetul, vinul si smantana si se lasa aproximativ 3 clipe sa fiarba la foc mic. Cuptorul se incalzeste la 200 °C. 4. Sosul de ciuperci se asaza peste snitelele din tava. Deasupra se presara cascaval. Apoi se coc snitelele la foc mare, pana cand cascavalul se face maroniu. Snitel cu cascaval elvetian Ingrediente necesare 1 2 snitele de porc (cea 150 g bucata) sare, piper proaspat macinat zeama de la 1 lamaie 1 25 g unt topit 2 I. s. ketchup 100 g smantana 1 lingurita praz verde, taiat inele cate 1 v. d. c. maghiran si busuioc 2 felii cascaval Emmental boia de ardei Timp de preparare: cca 1/2 ora Cea 530 kcal/portie Se consuma cu chiftele de cartofi. Mod de preparare reteta 1. Se bat putin snitelele, se sareaza, se pipe-reaza, se stropesc cu zeama de lamaie si se lasa 10 minute sa stea. Apoi se prajesc in unt aproximativ 5 minute, pe fiecare parte. 2. Ketchupul si mirodeniile se amesteca cu smantana, se condimenteaza si se asaza in tigaie langa snitel. Deasupra se asaza feliile de cascaval si se lasa sa se topeasca. Se asaza totul pe o farfurie incalzita. Deasupra se presara boia. Snitel cu ciuperci champignon Ingrediente necesare 100 g ciuperci champignon proaspete 1 ceapa mica 1 lingura unt 1 lingurita faina 6 lingura vin rosu putina zeama de lamaie 1 pachet sos vanatoresc 2 snitele de porc (cea 200 g bucata) sare piper proaspat macinat 2 lingura unt topit 2 lingura frunze de patrunjel, tocate putin praf de usturoi Timp de preparare: cea 1/2 ora I Cea 580 kcal/portie 1 Se consuma cu cartofi fierti si salata. Mod de preparare reteta 1. Ciupercile se taie felii. Ceapa se taie in cubuletc. 2. Untul se pune la incins si se prajeste ceapa, apoi se adauga ciupercile. 3. Faina se amesteca cu putin vin si, impreuna cu restul de vin si cu zeama de lamaie, se amesteca in tigaie. Se adauga aproximativ 1/8 litri apa si sosul vanatoresc. Amestecand incontinuu, se lasa cateva minute sa fiarba. 4. Snitelele se sareaza si se pipereaza. Untul topit se pune la incins si se prajesc snitelele pe ambele parti, cate 5 minute. La nevoie, se reduce focul. Se condimenteaza sosul de ciuperci cu patrunjel si usturoi si se toarna peste snitele. Snitel cu jales si cu legume Ingrediente necesare 2 snitele subtiri de porc (cca 125 g bucata) sare, piper proaspat macinat 2 felii subtiri de sunca cruda 2 lingurita cascaval Parmezan, razuit putin jales 1 ardei rosu si unul galben 1 zucchini mic 1 lingura unt 2 lingura unt topit 5 1. s vin alb sec 1 lingurita amidon Timp de preparare: cca 3/4 ora Cca 540 kcal/portie Se consuma cu cartofi fierti. Mod de preparare reteta 1. Se face o gaura in interiorul snitelului, se sareaza, se pipereaza. Carnea se umple cu sunca, cascaval si putin jales. Se leaga din nou bucatile de carne cu un betigas. 2. Ardeii se taie fasii, zucchini, in felii subtiri. Apoi se calesc legumele in unt. Se condimenteaza cu sare si piper, se sting cu 1/8 litri apa si se fierb 10 minute. 3. Carnea se prajeste in unt pe ambele parti, aproximativ 5 minute, la trebuință faceti focul mai mic. Se pastreaza la cald, acoperita cu folie de aluminiu. 4. Untul in care s-a prajit carnea se stinge cu vin. Se adauga amidonul si se lasa sa fiarba. Se condimenteaza cu sare si piper. Se indeparteaza betigasul de pe snitel. Legumele si snitelul se asaza pe farfurii calde, se orneaza cu jales. Se serveste cu sos. Snitel cu jales si cu legume - Reteta / retete culinare / culinara fripturi, friptura de porc traditionala Carnea de porc este un sortiment de carne simplu. Aceasta este ideala pentru snitele, fripturi si cotlete. Insa si expertii in bucatarie gasesc o gama larga de retete, care ne ajuta sa ne marim repertoriul propriu. Gust: FIN - ACRISOR Snitel marinat in sos de smântâna Ingrediente necesare 1 ceapa mica 9 lingura vin alb cate 1 lingurita cimbru, maghiran, cuisoare macinate si coriandru macinat 3 piper proaspat macinat 2 snitele de porc (cea 200 g bucata) 100 ml supa de carne 2 lingura smantana dulce 2 lingura frunze de patrunjel, tocate 20 g unt topit Timp de preparare: cea 1/2 ora 1 Timp de marinat: cea 24 ore 1 Cea 500 kcal/portie 1 Se consuma cu paste fainoase „vrabiute". Mod de preparare reteta 1. Ceapa se taie marunt, se pune la fiert cu vin si mirodenii, se lasa sa se raceasca si se toarna peste carne. Carnea se lasa sa stea aproximativ 24 de ore sa se imbibe. 2. Se scoate carnea si se pune la scurs. Se prajeste pe ambele parti in unt. Deasupra se toarna marinata si supa de carne. Se fierbe aproximativ 20 minute la foc mic. 3. Se scot snitelele si se presara patrunjel deasupra. Smantana se amesteca cu supa si se lasa putin sa fiarba. Se serveste sosul cu snitelele. Snitel cu rosii Napoli Ingrediente necesare 4 lingura ulei de masline 1 lingurita mirodenii (delicat) 8 lingura vin rosu 1 catel mic de usturoi, zdrobit 2 snitele de porc (cea T70 g bucata) 1 ceapa tocata 500 g rosii coapte 1 legatura busuioc sare piper alb, proaspat macinat 2 lingura unt topit Timp de preparare: cea 1 1/4 ora Timp de marinat: cea 1 ora Cea 520 kcal/portie Se consuma cu bagheta proaspata. Mod de preparare reteta 1. Pentru marinata se amesteca bine ulei, mirodenii, vin si usturoi. 2. Snitelele se asaza in marinata si se lasa 1 ora sa se imbibe. Se intorc din cand in cand. 3. Rosiile se oparesc cu apa fierbinte, se descojesc si se taie in jumatate. Cu o lingura se scoate miezul si se taie in cuburi mici. Busuiocul se taie fasii. 4. Rosiile cu ceapa se pun intr-o oala cu 2 linguri de marinata si se lasa aproximativ 1/4 ora sa fiarba. 5. Snitelele se scot din marinata, se lasa sa se scurga. intr-o tigaie, se pune untul la incins si se prajesc snitelele aproximativ 4 minute, pe fiecare parte. La nevoie, se limitează focul. Se condimenteaza cu sare si piper. Se serveste cu rosii si deasupra se presara busuioc. Snitel tirolez Ingrediente necesare 2 snitele de porc (cea 150 g bucata) sare, piper proaspat macinat 1 catel de usturoi 20 g unt topit 1/4 l supa inchisa la culoare (din borcan) 100 g smantana acrisoara, 1 lingura faina coaja de la 1/2 lamaie, 1 I. c. capere Timp de preparare: cea 3/4 ora Cca 470 kcal/portie Se consuma cu orez fiert si parmezan. Mod de preparare reteta 1. Snitelele se bat usor, se sareaza si se pipereaza. Se zdrobeste usturoiul si se asaza pe carne. Aceasta se prajeste in unt. Se toarna supa si se caleste carnea putin. 2. Dupa aproximativ 1/2 ora se scot snitelele si se pastreaza la cald, in folie de aluminiu. Faina se amesteca cu smantana si se leaga cu aceasta sosul. 3. Se adauga fasii subtiri de coaja de lamaie si capere tocate si se calesc toate putin. Snitel a la Wallis Ingrediente necesare 2 snitele de porc (125 g bucata) 1 lingura ulei 1 lingurita oregano tocat 1 lingura unt topit sare, piper proaspat macinat 2 felii cascaval Emmental gogosari din borcan Timp de preparare: cea 1/4 ora Timp de marinat: cea 1/2 ora Cea 440 kcal/portie Se consuma cu chiftclute de cartofi. Mod de preparare reteta 1. Se ung snitelele cu ulei, se presara oregano deasupra, apoi se lasa aproximativ 1/2 ora sa se imbibe. 2. Se prajeste pe o parte aproximativ 5 minute in unt, eventual se face focul mai mic. Se sareaza si se pipereaza carnea si se prajeste pe cealalta parte aproximativ 4 minute. Apoi se asaza cate o felie de cascaval pe fiecare bucata de carne si se lasa pe foc, pana ce se topeste cascavalul. 3. Se serveste cald si cu cateva fasii de gogosari. Snitel exotic de sunca Ingrediente necesare 2 snitele de sunca, cea 1 cm grosime 1 lingura unt topit 1 sare piper proaspat macinat 1 conserva mica de codite de frunze de palmier 1 lingura unt 100 g rosii mici Pentru sos: 50 g unt .2 lingura sos de soia putina zeama de lamaie ti cateva felii de lamaie Timp de preparare: cea 1/2 ora Cea 620 kcal/portie Se consuma cu chiftelute de orez. Mod de preparare reteta 1. Snitelele se prajesc in unt pe ambele parti, aproximativ 2 minute. Se sareaza, se pipereaza si se pastreaza la cald. 2. Se spala frunzele de palmier, se lasa sa se scurga, apoi se taie in felii subtiri de 5 mm si se calesc intr-o lingura de unt. Se injumatatesc rosiile, se adauga in tigaie si se calesc putin. Se condimenteaza cu sare si piper si se asaza pe carne. 3. Untul se incalzeste intr-o oala cu sosul de soia cateva minute, se amesteca bine. Se asaza snitelele pe farfurii. Sosul se condimenteaza cu zeama de lamaie si se toarna peste snitele. Se orneaza cu felii de lamaie. Snitel cu sos de smântâna Ingrediente necesare 2 snitele de porc (cca 150 g bucata) sare piper proaspat macinat 1 lingura faina 50 g ciuperci champignon, proaspete 3 lingura unt topit 1/5 litri smantana dulce Timp de preparare: cea 1/2 ora Cca 600 kcal/portie Se consuma cu taitei lati si salata verde. Mod de preparare reteta 1. Snitelele se sareaza si se pipereaza putin, pe urma se dau prin faina. Ciupercile se taie in felii subtiri. 2. Se pune untul la incins si se prajesc snitelele pe ambele parti, 5 minute, la foc potrivit. Apoi se asaza la cald, in folie de aluminiu. 3. Ciupercile se prajesc in sosul in care s-a prajit carnea, se amesteca incontinuu. Se a-dauga smantana, se amesteca totul si se lasa putin pe foc. Se condimenteaza cu sare si piper si se toarna peste snitel; se serveste cald. Curcan la cuptor Ingrediente: - un curcan - mere 4 buc. - piper 7 g - boia dulce 20 g - untura 100 g - sare 50 g - vin alb 150 ml - apa 200 ml Mod de preparare: Curatati curcanul, il spalati, il frecati cu sare si boia, il presarati cu piper. In interiorul curcanului introduceti merele intregi decojite. Untura o topiti si calduta o amestecati cu vin si apa. Peste curcanul aranjat pe o tava, turnati vinul si untura iar restul il pastrati si din 15 in 15 min ungeti curcanul cu acest amestec. Se tine la cuptor aprox. 60 de min. Friptura de porc Ingrediente: - carne de porc - ulei - piper - sare - usturoi - cimbru Mod de preparare: Taiati carnea in bucatele cat mai subtiri si asezati intr-o tava unsa cu ulei; turnati 100ml apa si puneti-o in cuptorul incins. Dupa 25 de minute se condimenteaza cu piper si sare si se intoarce ca sa fie patrunsa uniform. Cind carnea incepe sa formeze o crusta, acoperiti-o cu un capac pentru a mentine vaporii de apa, astfel mentinandu-i fragezimea. Dupa ce s-a rumenit bine, adaugati 3 catei de usturoi taiati in felii si stropiti friptura cu sos. Timpul de preparare pentru friptura de porc este de pana la 1h 40′. Friptura de pui Ingrediente: - carne de pui (eu prefer pulpe) 2kg - ulei 100ml - usturoi - vin rosu - sare si piper - boia Mod de preparare: Se curata puii si se condimenteaza cu piper boia si sare; se ung cu ulei si se baga la cuptor, iar la final se toarna 100ml de vin rosu si se adauga usturoiul tocat marunt. Recomandam servirea cu o garnitura de orez. Friptura de peste Ingrediente: - somn 1kg - untdelemn 100 ml - un morcov - o telina - doua cepe - piper si sare - apa ~trei linguri Mod de preparare: Dupa ce curatati pestii de solzi si intestine si le taiati capetele si cozile ii puneti intr-o tava cu putin untdelemn. Zarzavatul taiat se pune si el in tava, se presara putin piper, putina sare si se toarna 3 linguri de apa. Le bagati la cuptor aprox. 45 de min., dupa care turnati restul de untdelemn. Peste mai trebuie intors din cand in cand pentru o coacere uniforma. Se serveste simplu sau cu garnitura de cartofi. Peste fript Ingrediente: - file de cod 4 buc. - 50g unt - o lamaie Mod de preparare: Presarati cu sare fileul de cod, ungeti cu unt gratarul incins si frigeti pestele pe ambele parti. Cand este aproape gata stropiti cu zeama de la o jumatate de lamaie. Pofta Buna! Sarlota de vitel cu vinete prajite O reteta usor de facut si rafinata in acelasi timp din bucataria franceza: sarlota de vitel cu vinete. Desi va dura circa 90 de minute sa poti gusta din acest fel, rezultatul merita. Iata ingredientele: 1 bucata de pulpa de vitel, 6 vinete potrivite, 250 g rosii coapte bine, 2 cepe potrivite, 3 catei de usturoi, 2 crengute de cimbru, o jumatate de lingurita de chimen pisat, 6 linguri de ulei de masline, sare si piper. Taie carnea de vitel in cubulete de circa un cm pe latura. Curata ceapa si usturoiul si toaca-le marunt. Opareste rosiile, curata-le de coaja si seminte si toaca-le cubulete. Apoi, puneti trei linguri de ulei la incins intr-o cratita si prajiti carnea la foc iute pentru circa 4-5 minute. Scoate-ti cubulete-le de carne de la prajit si adaugati in uleiul ramasa ceapa si usturoiul. Dupa ce s-au prajit, puneti inapoi carnea, adaugand rosiile, chimenul, cimbrul, sare si piper dupa gust si acoperiti cratita pe jumatate. Lasati sa fiarba o jumatate de ora, la foc potrivit. Taiati vinetele pe lung in felii de o jumatate de centimetru si ungetile pe fiecare parte cu ulei. Asezati feliile de vinete la cuptor, sub grill, pentru a se praji, circa 2 minute pe fiecare parte dupa care le scoateti. Apoi incingeti cuptorul la 180 de grade Celsius. Ungeti o forma rotunda, cu pereti detasabili, cu diametrul de 20 de cm, si asezati feliile de vinete pe fundul si peretii formei, ca un evantai. Pastrati cateva felii de vantata sa puneti deasupra. Apoi turnati toata compozitia din cratita in forma, acoperiti cu vinetele ramase si bagati-o la cuptor pentru 30 de minute. Se serveste calduta si cu sos de rosii. Pofta buna! Peste picant (reteta din Caraibe) estele este destul de sanatos si daca stii sa-l gatesti poate deveni o adevarata delicatesa. Gasesti aici o reteta exotica, din Caraibe, pe care o poti prepara rapid, in doar 30 de minute. Timp de preparare: 30 min (complexitate redusa) Ingrediente (pentru 4 portii): 4 fileuri de peste alb a 200 g, 1 ceapa rosie, 1 catel de usturoi, cate 2-3 fire de patrunjel, cimbru, maghiran si busuioc, 1 ardei iute rosu (mic), 2 cuisoare, 2 lamai, 1 lingura ulei de masline, sare, piper macinat. Mod de preparare: Se prepara o marinata in felul urmator: se curata ceapa si usturoiul si se toaca marunt, la fel si verdeata si ardeiul iute. Se zdrobesc cuisoarele, se stoarce o lamaie, iar cealalta se taie in doua si pe urma felii subtiri. Se amesteca toate ingredientele. Se spala fileurile de peste, se zvanta, se sareaza si se pipereaza usor, se aseaza intr-o forma termorezistenta (nu prea adanca), se toarna peste ele marinata, se acopera vasul si se tin o ora la frigider, ca sa se patrunda. Se incinge cuptorul la 170gr. si se lasa pestele sa se fragezeasca circa 20 de minute. Salata exotica Daca iti face palcere sa stai langa piscina si sa savurezi o mancare usoara si o bautura fina, nimic mai simplu. Gasesti aici o reteta delicioasa. Ingrediente necesare: - 1 salata verde - 2 oua fierte tari - 1 ardei verde - 1 ardei rosu - 1 castravete - 250 g sparanghel - 1/2 grapefruit roz - 3 linguri ulei - 2 linguri otet - sare, piper Mod de preparare: Se spala bine salata, frunza cu frunza, sub jet de apa rece si se taie fasii. Se spala ardeii, se indeparteaza coditele si semintele, apoi se taie rondele. Se spala castravetele si se taie felii subtiri. Se curata ouale de coaja, apoi se taie felii. Se pun toate părțile componente intr-o salatiera mare si se amesteca usor. Separat, se amesteca uleiul cu otetul, sparanghelul taiat fin, sare si piper, dupa gust, apoi se toarna peste accesoriile din salatiera. Grapefruit-ul se curata de coaja si miezul se rupe in bucatele. Se amesteca cu grija ca sa nu se sfarame si se serveste, alaturi de un fileu de somon. Preparatul se asezoneaza in ultimul moment, exact inainte de a fi servit, pentru a evita vestejirea salatei. Pentru a da salatei un gust extrem si un plus de vitamine, se poate presara deasupra putin marar, patrunjel tocat sau menta. La aceasta salata exotica ar trebui sa comanzi si un cocktail. Ce zici de o Margarita? Ingrediente: - o jumate de lamaie, 20 ml tequila, 10 ml curacao, 20 ml suc de lamaie, un cub de gheata, sare. Paharul de cocktail se unge cu jumatatea de lamaie si apoi se presara sare pe marginea inca umeda a paharului. Se toarna tequila, lichiorul curacao si sucul de lamaie si se amesteca. La sfarsit se adauga cubul de gheata. Se poate servi cu masline. Cosulete din cartofi cu pui In acest weekend poti incerca o reteta noua! Prietenul tau o va gasi delicioasa, insa doar tu vei sti ca este un meniu Weight Watchers si te va ajuta sa iti mentii silueta. Timp: 25 minute Complexitate: redusa Portii: 2 Ingrediente: 2 cartofi (max. 350 g) 2 lingurite maioneza light 1/2 lingurita condimente (usturoi, curry, piper) 1/2 lingurita suc de lamaie 2 lingurite smantana light 100 g piept de pui la gratar, taiat feliute Preparare: 1. Se coc cartofii pe gratar sau in cuptorul cu microunde, pana se patrund. 2. Se amesteca toate ingredientele: maioneza, smantana, sucul de lamaie, cu puiul. 3. Cand cartofii sunt gata, se taie cate un capacel din fiecare si se scoate miezul (1-2 lingurite), apoi se adauga puiul cu sos. Tarta cu capsuni O prajitura cu fructe delicioasa este tot ce iti trebuie pentru o dupa-amiaza romantica de primavara! Incearca tarta cu capsuni si sigur il vei cuceri... Ingrediente: Pentru aluat 175 g faina 50 g unt 50 g margarina pentru gatit 2 lingurite zahar cu granulatie fina un galbenus de ou Pentru umplutura un ou mediu un galbenus 50 g zahar cu granulatie fina 25 g faina 300 ml lapte cateva picaturi esenta de vanilie 450 g capsuni proaspete, taiate feli frunze de menta, pentru ornat Mod de preparare: 1. Porneste cuptorul cu 20 minute inainte de a coace tarta. Pune faina, untul si margarina in vasul robotului de bucatarie si amesteca-le pana cand obtii un aluat sfaramicios. Adauga zaharul, apoi galbenusul si suficienta apa cat sa se faca un aluat nu prea moale. Framanta aluatul cateva minute, acopera-l si lasa-l sa se raceasca in frigider o jumatate de ora. 2. Intinde aluatul in foaie; aseaza foaia intr-o forma de tarta cu diametrul de circa 23 cm si coace aluatul 15-20 minute in cuptorul preincalzit. Lasa-l sa se raceasca. 3. Pentru a prepara umplutura, freca zaharul cu oul intreg si cu galbenusul pana cand devin o spuma de un galben pal. Adauga treptat faina, apoi laptele. Pune compozitia intr-o craticioara si fierbe-o la foc mic 3-4 minute, amestecand continuu. 4. Adauga esenta de vanilie, acopera crema si las-o sa se raceasca. 5. Cand crema s-a racit complet, amestec-o din nou (de favorit cu susținerea mixerului sau al unui tel) pana se omogenizeaza, apoi toarn-o in forma de tarta. Pune-o la frigider cat timp tai capsunile; aseaza feiile de capsuni deasupra tartei si orneaza cu frunze proaspete de menta. Se potriveste cu suc dulce acrisor de portocale. Spuma de mere cu frisca Pentru zilele calduroase in care ai pofta de ceva dulce dar te-ai saturat de inghetata, iti recomandam o reteta elevetiana: spuma de mere cu frisca. E foarte usor de facut, in maximum o jumatate de ora, si sigur vei extraordinar de multumita de rezultat. Iata de ce ai nevoie: 500 g frisca, zahar dupa gust, 1 kg mere nu prea zemoase, 150 g nuci sau alune Bate frisca spuma, adaugand zahar dupa gust. Curata merele, da-le pe razatoare si incorporeaza-le in frisca, adaugand si nucile sau alunele. Desertul e gata! Nu trebuie decat sa pui spuma in cupe si sa o oferi imediat celor dragi! Cotlet la gratar cu sos hoi-sin Toata savoarea acestei fripturi se datoreaza sosului picant hoi-sin, care glaseaza si ii da un formă si gust apetisante. Gasesti acest sos in indiferent ce supermarket care se respecta. 335 calorii, 21 g grasimi per portie Timp de gatit: 20 min Ingrediente pentru 4 portii : 4 fileuri muschi de vita (minimum 150 g fiecare) 3 linguri sos hoi-sin 1 lingura ghimbir proaspat, razuit 2 linguri sos de soia 1 lingura ulei de floarea-soarelui 300 g metiaj de legume din conserva, bine scurse 1 lingura seminte de susan, rumenite 400 g orez cu bobul lung, fiert Mod de preparare: 1. Aseaza cotletele intr-un bol. Amesteca sosul hoi-sin cu ghimbirul, 1 lingura sos de soia si toarna amestecul peste carne. Lasa la marinat 30 de minute. 2. Preincalzeste gratarul la temperatura maxima si frige carnea timp de 5 minute pe fiecare parte, daca vrei sa obtii friptura in sange si timp de 7 minute, daca vrei o friptura bine patrunsa. Intre timp, incinge uleiul intr-un vas neadeziv usor adancit si prajeste legumele timp de 3-4 minute. In ultimul minut adauga semintele de susan. 3. Fierbe orezul dinainte si pastreaza-l la cald. Daca este nevoie, incalzeste-l inainte de a servi. Amesteca orezul fierbinte cu patrunjelul, portioneaza in boluri de servit, asaza deasupra legumele si cotletele. Parfait de fructe Parfait este o inghetata mai fina decat cea obisnuita, care se topeste mai incet si se poate taia felii. Parfait de fructe este delicios, nu are ace si pur si simplu nu te poti opri... Ingrediente: 100 g capsuni 200 g zmeura 50 g biscuiti cu cocos 2 linguri zahar pudra parfait gata preparat 2 linguri lichior de migdale Mod de preparare: Se pun biscuitii intr-o punga de plastic si se sfarama cu sucitorul; Se trec prin sita 100 g de zmeura si se adauga 1 lingura zahar pudra; Restul de fructe se pun in alt vas, presarandu-se deasupra 1 lingura de zahar pudra, dupa care se zdrobesc cu furculita; Se pune jumate din cantitatea de parfait intr-un vas si se incorporeaza lichiorul de migdale si biscuitii sfaramati; In cantitatea de parfait ramasa, se incorporeaza fructele zdrobite si 2 linguri de zmeura trecuta prin sita; Se toarna jumatate din amestecul cu biscuiti in forma pregatita si se congeleaza 1 ora; Se scoate forma din congelator si se aseaza deasupra stratului cu biscuiti un înveliș de parfait de fructe, precum si din zmeura, trecuta prin sita si ramasa; Se toarna deasupra restul de melanj cu biscuiti si se da la congelator cca 4 ore. Imprimare |
|||||||||||
|
|||||||||||||
 |
 | Fripturi | |
|
||
|
|
|