 |
 | Inghetate |  |
|
Nely
D.J. Trebor
 
|
|
Inghetata cu fructe
Ingrediente: 200g caise (eu am întrebuințat din compot) 200g visine (tot din compot) 4 linguri zahar pudra 400 ml frisca Se poate face si cu fructe proaspete sau puteti face variatiuni pe aceasta tema. Preparare: Scurgem bine fructele de suc si apoi le pasam separate in vase diverse cu mixerul vertical adaugam si zaharul pudra (dupa gustul fiecaruia). Batem frisca spuma si apoi o adaugam in cele doua vase cu pireul de fructe omogenizam bine cu mixerul cateve clipe . Daca amestecam bine inghetata nu face “ace” si iese cumplit de cremoasa. Punem intr-un vas un strat din prina compozitie (la mine a fost cea de visine) apoi cu grija cel de-l doilea. Compozitiile nu se amesteca daca sunt mixate bine. Daca aveti dubii (indoieli) puneti atunci primul înveliș in congelator si lasati sa inghete apoi il puneti pe celalalt (asta daca aveti rabdare) … hahaha!!! Este o inghetata destul de buna,cu o consistenta cremoasa , teribil de usor de prepara. Mai ales pentru copii este excelenta ( si nu numai…si noi suntem niste copii ..dar mai mari) deoarece contine fructe pe care poate altfel le refuza sa le manance..dar asa este mult mai tentant. Mentiuni: Se poate servi cu frisca. Timp Preparare: 20 ' Complexitate: redusa |
|||||||||||
|
|||||||||||||
 |
| Re: Inghetate | |
|
Nely
D.J. Trebor
|
|
[quote="Nely"]Inghetata cu fructe
Ingrediente: 200g caise 200g visine 4 linguri zahar pudra 400 ml frisca Se poate face si cu fructe proaspete sau puteti face variatiuni pe aceasta tema. Preparare: Scurgem bine fructele de suc si apoi le pasam separate in vase diferite cu mixerul vertical adaugam si zaharul pudra (dupa gustul fiecaruia). Batem frisca spuma si apoi o adaugam in cele doua vase cu pireul de fructe omogenizam bine cu mixerul cateve minute . Daca amestecam bine inghetata nu face “ace” si iese foarte cremoasa. Punem intr-un vas un înveliș din prina compozitie (la mine a fost cea de visine) apoi cu grija cel de-l doilea. Compozitiile nu se amesteca daca sunt mixate bine. Daca aveti dubii (indoieli) puneti atunci întâiul strat in congelator si lasati sa inghete apoi il puneti pe celalalt (asta daca aveti rabdare) … hahaha!!! Este o inghetata foarte buna,cu o consistenta cremoasa , foarte usor de prepara. Mai ales pentru copii este excelenta ( si nu numai…si noi suntem niste copii ..dar mai mari) deoarece contine fructe pe care poate altfel le refuza sa le manance..dar asa este mult mai tentant. Mentiuni: Se poate servi cu frisca. Inghetata cu piscoturi Ingrediente: 1 plic praf de inghetata de capsuni, 1 plic praf de inghetata de vanilie, 350gr iaurt de capsuni, 1 plic gelatina alba (10gr), 5-6 rondele de ananas din compot, 1 plic cu praf ciocolata calda, 25-30 piscoturi. Preparare: 1. Gelatina se pune la inmuiat 10min in 30ml apa rece. 2. Praful de inghetata se prepara separat (fiecare cu 200ml lapte rece), conform instructuinilor de pe plic. 3. Gelatina se topeste pe foc mic (nu se da in fiert!) si se amesteca cu inghetata de capsuni si cu iaurtul. Adaugati daca doriti si o lingura de zahar pudra. 4. Ananasul scurs de zeama se taie cubulete mici. 5. Se tapeteaza o forma de chec (28cm) cu folie de aluminiu. 6. Se insiropeaza piscoturile cu ciocolata calda si se aseaza un strat la baza formei. 7. Se toarna inghetata de vanilie, apoi se aseaza cubuletele de ananas, apoi crema de capsuni. Acoperiti totul cu un strat de piscoturi insiropate. 8. Se da la congelator. 9. La servire se orneaza cu frisca batuta. Pofta buna! Mentiuni: Amestecati eventual crema roz cu pulpa de capsuni/cubulete de capsuni. Eu nu am lasat-o deosebit de mult in congelator, nu am vrut sa aiba consistenta inghetatei cid oar sa fie extraordinar de rece. De aceea am utilizat in reteta gelatina, sa nu se desfaca pe platou. Este o reteta extrem simpla si foarte rapida. Timp Preparare: 30 ' Complexitate: redusa nghetata de banane Ingrediente: 2 banane, 5 cuburi mici ciocolata, un tub frisca Preparare: Se rad cele 2 banane dupa care tubul de frisca se lasa 2 momente in congelator. Dupa aceea se amesteca banana cu frisca se pune in cupa dupa care se pun in forma de cerc 4 cuburi de ciocolata si unu in mijloc. Pofta Buna !!! Mentiuni: Inghetata de cacao Ingrediente: 1 litru lapte 300g zahar 4-5 linguri cacao 5 oua 2-3 linguri faina 50g unt 200 g frisca esente, rom, vanilie, migdale Se poate pune si nuci , alune, migdale prajite putin in cuptor apoi maruntite nu extrem de marunt , stafide sau ciocolata taiata (fulgii de ciocolata sunt foarte buni). Preparare: Oprim o cana de lapte iar restul il punem la fiert cu jumatate din cantitatea de zahar. Galbenusurile se freaca spuma cu restul de zahar , adaugam faina, cacao si cana de lapte oprit. Dam vasul cu lapte de pe foc si turnam compozitia de oua amstecand bine. Punem din nou la foc mic (nu trebuie sa dea in clocot) amestecand continuu pana se ingroasa ca o smantana. Luam vasul de pe foc , adaugam untul si omogenizam . Lasam sa se raceasca bine. Cand este perfect rece adaugam esentele si frisca amestecam din nou apoi o punem la congelator. Mentiuni: Este o inghetata extraordinara, cremoasa (fara ace) si foarte fina. Se poate servi cu piscoturi de sampanie sau cu sticksuri de ciocolata. Timp Preparare: 30 ' Complexitate: redusa Inghetata de cafea cu frisca Ingrediente: 1 kg lapte, 400 gr. zahar, 3 cescute cafea concentrata si strecurata, 300 gr. frisca, vanilie Preparare: Se fierbe laptele cu putina vanilie (baton). Se ia de pe foc si se amesteca cu zaharul si cafeaua. Cind s-a racit bine, se adauga frisca si se pune la inghetat Timp Preparare: 40 ' Complexitate: redusa Inghetata de capsuni Ingrediente: 1/2 kg capsuni, 250 g zahar pudra, 3 oua, 3 linguri de lapte praf Preparare: Albusurile se bat spuma bine. Fructele, zaharul si albusurile se amesteca apoi, se desface laptele cu putina apa, apoi se adauga galbenusurile. Se amesteca totul si se da la rece. Timp Preparare: 20 ' Complexitate: redusa Inghetata de lamaie Ingrediente: 1/2 l apa, 1/2 kg zahar, coaja de la o lamaie, zeama de la 3 lamai Preparare: Se pune intr-o cratita 1/2 litru de apa cu 1/2 kg. de zahar. Cand zaharul s-a topit, se impinge tigaia pe foc iute si se lasa sa fiarba 2 minute. Se pune coaja de la o lamaie (partea galbena, fara cea alba). Se acopera, se da deoparte si se lasa astfel o jumatate de ora. Se adauga zeama de la 3 lamai mnijlocii, se trece printr-un tifon, se toarna in sorbetiera si se ingheata. Timp Preparare: 30 ' Complexitate: redusa Inghetata de mere verzi * Reteta Ilustrata cu Poze Reteta Ilustrata * Retete Culinare de Post Reteta de Post Ingrediente: - 4 mere - zahar dupa gust ( cam 1 lingura pt fiecare mar ) - 100 ml frisca lichida vegetala Preparare: Merele spalate si taiate cu coaja cu tot in bucati se fierb in apa sau se coc la microunde in vasul cu capac . Cind s-au inmuiat se scurg de zeama lasata ( varianta microunde ) sau de apa in care u fiert si se mixeaza pina sa devina un piure. Se adauga zaharul si se amesteca . Apoi frisca batuta .. si se pune totul in forme la congelator . Mentiuni: alaturi de absolut orice dulce , prajitura, biscuiti, clatite sau chiar alte inghetate cu mirosuri de ciocolata, cacao, scortisoara ... Timp Preparare: nementionat Complexitate: redusa Inghetata de morcov si caise * Reteta Ilustrata cu Poze Reteta Ilustrata Ingrediente: - 200 gr morcovi cruzi si caise amestecate .. de favorit morcovi baby care sunt mai dulci dar sunt ok si cei normali daca sunt proaspeti ( cand se ofilesc morcovii devin usor amarui ) - 150 gr zahar ( sau 200 gr depinde cum e frisca indulcita sau nu ) - vanilie sau zahar vanilat - 100 ml frisca ( eu am întrebuințat vegetala ) Preparare: Se pun morcovii curatati si taiati bucati ( mergeau si rasi ) impreuna cu caisele spalate, fara simburi si curatate pe cit posibil de coaja in vasul de sticla cu capac la microunde pt 5 clipe . Nu e obligatoriu la microunde se poate si in cratita pe foc in cazul asta cu 1-2 linguri apa . Dupa 5 min am adaugat zaharul peste morcovi si caise si am amestecat .. Inca alte 5 minute si am verificat din nou si amestecat siropul compus . Am mai dat o tura de 4 minute caci era deajuns .. acum in functie de cantitate sau de cuptor timpul poate varia ... Se bate frisca cit morcovii si caisele in sirop s-au mai racorit. Se amesteca cu mixerul vertical ( in blender, robot fiecare ce are ) pina a devenit un sirop gros .. se adauga vanilia si frisca batuta si se amesteca cu telul in forma de para ... ...in forme si la congelator ... Mentiuni: pt ca este îndeajuns de dulce se serveste alaturi de o inghetata mai simpla cum ar fii cea de orez sau cea de frisca ... sau chiar alaturi de o bucata de prajitura cu morcovi sau budinca de orez cu lapte .... Timp Preparare: nementionat Complexitate: redusa Inghetata de visine Ingrediente: 500 g visine, 750 ml lapte, 300 g zahar tos Preparare: Visinele spalate, curatate de codite si simburi se paseaza prin sita. Simburii curatati si zdrobiti in piulita se fierb impreuna cu laptele si zaharul 5-6 minute, amestecind continuu. Se ia de pe foc, se strecoara, se amesteca apoi cu visinele pasate, dupa care se toarna in caseta si se da la frigider. Timp Preparare: 40 ' Complexitate: redusa Inghetata de zmeura in cornet de casa * Reteta Ilustrata cu Poze Reteta Ilustrata Ingrediente: Inghetata de zmeura: INGREDIENTE: 450gr zmeura congelata sau proaspata (aici congelata)., 350gr iaurt cu gust de zmeura, 2 galbenusuri, 4 linguri cu varf cu zahar tos, 125 ml suc proaspat de zmeura (sucul care se strange in vasul cu zemura). Cornetele: INGREDIENTE: 200gr aluat de foietaj, 1 ou, 1 lingurita faina, 1 lingurita colorant rosu, 4 linguri cu varf zahar tos Bezelele: INGREDIENTE: 2 albusuri, 1 lingurita colorant rosu, 4 linguri cu varf zahar tos. Preparare: Inghetata de zmeura: PREPARARE: 1. Se face mai intai o crema: galbenusurile, zaharul si sucul de zmeura se pun pe bain-marie si se amesteca continuu pana se topeste zaharul iar amestecul este fierbinte. 2. Crema se amesteca cu iaurtul si cu fructele pasate cu blenderul. Totul se da prin sita. 3. Se da la congelator 3-4 ore amestecand din jumatate in jumatate de ora foarte bine. Cornetele: PREPARARE: 1. Aluatul de foietaj se dezgheata si se intinde in foaie foarte subtire, mai mult pe o latura (pentru ca atunci cand va fi rulat sa iasa un rulou mai gros). 2. Oul se bate cu faina si cu colorantul, apoi se unge foaia cu acest amestec. Se presara pe deasupra zahar din belsug. 3. Se ruleaza foaia foarte strans, cu grija sa nu se sparaga si se taie bucati cam de 1,5-2cm. 4. Se preseaza cu mana o bucata din rulou asezata cu taietura in sus si se intinde cu sucitorul nespus de bine. 5. Pe cateva pahare mai inalte si mai subtiri se aseaza folie de aluminiu, apoi se imbraca cu foaia obtinuta ca mai sus. 6. Se dau la cuptor, cuptor preincalzit, foc moderat, pana se rumenesc teribil de putin pe margini, aproximativ 30min. Bezelele: PREPARARE: 1. Se bat albusurile cu un varf de cutit de sare si cateva picaturi de zeama de lamiae, se adauga treptat zaharul. Se obtine compozitie de bezea. 2. Se amesteca usor cu colorantul, se pune amestecul intr-o punga, se fac configurații pe foaie de copt/aluminiu, se infing scobitori de lemn si se dau la cuptor, foc cumplit de mic, cuptor preincalzit, aproximativ 3 ore, pana se usuca bine si se desprind usor de pe hartie. Pofta buna! Mentiuni: Pentru ornarea farfuriei am folosit inca putin suc de zmeura (cam 2-3 linguri) amestecat cu ½ lingurita amidon si cu 1 lingura d ezahar., pe foc mic. Se face ca un sirop mai gros. Puteti renunta desigur la colrantul alimentar. Cornetele se pot face in acelasi mod doar ca ungem foaia cu ou necomplicat batut, apoi presaram condimente (scortisoara – pontul lui Jamie), apoi presaram zahar din belsug. Iar bezele sunt foarte frumoasa si simple. Timp Preparare: 2 h Complexitate: redusa Inghetata etajata Ingrediente: Primul etaj: 3 oua, 3 linguri zahar, 3 linguri smintina proaspata, 2 lingurite cacao; Al doilea etaj: identic cu primul, dar cu aroma de vanilie (2 pliculete zahar vanilat); Al treilea etaj: identic cu celelalte doua, dar cu aroma de nes (2 lingurite) Preparare: Se incepe prepararea primului etaj. Se separa albusele de galbenusuri. Se bat albusele bine cu zaharul si se adauga galbenusurile, iar la urma smintina si aroma. Se toarna intr-o forma compozitia la congelator si se lasa 2 ore sa inghete. Se continua cu etajul al doilea de vanilie la fel, dandu-se deasemenea la congelator, apoi cu cel de-al treilea etaj. Cand sunt toate cele trei etaje inghetate se servesc taiate ca feliile de tort. Timp Preparare: 30 ' Complexitate: medie Inghetata imbracata in bezea * Reteta Ilustrata cu Poze Reteta Ilustrata * Nota Retetei Nota: nota 5nota 5nota 5nota 5nota 5 Ingrediente: 1. Blat subtire, nu prea dulce, care sa aiba in compozitie ciocolata amara. 2. Inghetata densa, de casa – crema cu galbenusuri si frisca. 3. Sorbet – cantitate mica, numai pentru mijloc, se poate si fara. 4. Bezea din 4 albusuri si 100gr zahar tos. Preparare: 1. Se coace un blat subtire, se lasa sa se raceasca. Se tapeteaza un vas rotund cu folie alimentara. Se taie un cerc din blat care se aseaza pe fundul vasului, apoi se taie triunghiuri din blat si se imbraca forma pana se termina blatul. Se da la congelator. 2. Se face inghetata din crema de galbenusuri si frisca. Se pune intr-o caserola si se da la congelator circa 5 ore, iar din ora in ora se amesteca cu o furculita. 3. Se face sorbetul din suc proaspat de fructe, amestecat cu un sirop de zahar si se da la congelator (separate, intr-o caserola) 4. Se pune apoi in vasul cu blat inghetata (daca a stat prea mult se inmoaie putin). Se pune in mijloc un bol mic si se lasa la congelator minim1 ora. 5. Se scoate apoi bolul si se umple cu sorbet. Atentie: daca va ramane sorbet nu acoperiti pe deasupra (sorbetul se topeste mai repede decat inghetata). 6. Se lasa la congelator peste noapte. 7. Cu 20 min inainte de a servi se face bezeaua (se bat albusurile cu un praf de sare, ½ lingurita zeama de lamiae si zaharul). 8. Se scoate prajitura din congelator, se adduce la acelasi indice blatul cu inghetata, se rastoarna pe un platou de sticla termorezistent si se ia folia de pe ea. Se imbraca in bezea. 9. Se da la cuptor, foc iute, 10-15min pana se rumeneste bezeaua. Mentiuni: Se serveste cu sos cald de ciocolata. In reteta originala spunea ca preincalzesti cuptorul la treapta V – 200grade Celsius cu 20 minute inainte de a baga prajitura. Timp Preparare: 4 h Complexitate: redusa Inghetata napolitana Ingrediente: 1 l lapte, 350 g zahar, 6 oua. Preparare: Se folosesc galbenusurile - se bat cu zahar pentru a face crema. Se bat albusurile spuma si se adauga peste aceasta crema. Se pune laptele la fiert, apoi se toarna cald peste crema rezultata amestecandu-se in continuu, la foc mic. Se da apoi la inghetat. Timp Preparare: nementionat Complexitate: redusa Inghetata prajita Ingrediente: cozonac, inghetata, esenta de vanilie, ou, drojdie uscata, faina de grau, zahar, baie de ulei(2 l) Preparare: Cozonacul se taie felii nici prea groase nici prea subtiri, se stropesc cu esenta de vanile diluata cu apa. Se ia cate o lingura de inghetata si se pune pe felia de cozonac care se strange foarte bine in mana incat sa nu se desfaca si se face ca o sfera (ca o bila), apoi se pun intr-o punga de celofan. Se dau la congelator la temperatura foarte scazuta -35 C (de preferat) apoi din faina, drojdie, ou, zahar se face un fel de sos bechamel (ceva mai gros decat aluatul de clatita). Dupa ce au inghetat bine (sferele), se scot se ia cate una se da prin acel sos bechamel si se pune in baie de ulei in prealabil incinsa foarte bine (uleiul trebuie incis foarte bine), se rumeneste, se scoate pe o farfurie, se pudreaza cu zahar pudra vanilat si deasupra, pe o jumatate, se toarna toping de ciocolata si pe cealalta jumatate toping de capsuni. Mentiuni: Se serveste fierbinte alaturi de o bautura usor alcooloizata. Timp Preparare: 30 ' Complexitate: medie Inghetata `Four seasons` * Reteta Ilustrata cu Poze Reteta Ilustrata Ingrediente: - jumatate de pepene galben (aproximativ 1/2 kg de miez) - 5 galbenusuri - 200 g zahar - 200 ml lapte - 200 g frisca lichida - 2 pliculete vanilie - 2 lingurite cherry brandy - aici e optiunea fiecareia: eu am pus un kiwi, cirese din compot, cacao - topping de capsuni si golden syrup Preparare: Se taie pepenele si se curata de seminte. Se scoate usor miezul si cu atentie ca sa nu ‘raniti’ pepenele in caz ca vreti sa il folositi ca si cupa. Se paseaza miezul de pepene in robot sau cu furculita. Se pun laptele, galbenusurile, zaharul si vanilia pe baie de aburi si se amesteca pana prinde consistenta. Se lasa la racit compozitia. Se bate frisca si se prepara fructele. Eu am dat fiecare fruct prin robot. Cand s-a racit compozitia se amesteca cu frisca si pepenele pasat (usor cu lingura). Apoi am impartit in patru compozitia si in fiecare am adaugat kiwi, cirese si brandy, cacao si a patra parte a ramas doar cu pepene. Se lasa la frigider 3 ore (nu am avut atata rabdare). Pentru ornatul cupelor am topit o ciocolatica de menaj cu o lingurita de ulei si am pus cupa cu marginea in ciocolata apoi am pus-o numaidecât la congelator sa nu se umple tot paharul de ciocolata. Cand au inghetat compozitiile am luat din fiecare si am pus in 4 cupe. Am mai facut eu inghetata dar asta e tare racoroasa si yummy (imi laud si eu marfa). Timp Preparare: nementionat Complexitate: redusa Kis Kurtos * Reteta Ilustrata cu Poze Reteta Ilustrata Ingrediente: Avem nevoie ptr. aluat de urmatoarele : 1 kg faina (eu pun 1/2 faina alba si 1/2 faina retes) unt de marimea unei nuci un praf de sare coaja de la o lamaie 4 galbenusuri 2 zahar vanilat 2 maini de zahar 1 buc de drojdie proaspata lapte 2 maini de ulei Preparare: Se pune faina intr-un vas mai adanc si se face o gaura in el. Intr-un pic de lapte caldut desfacem drojdia, punem praful de sare, zaharul vanilat si-l punem in faina in cuibul format si amestecam cu putina faina si obtinem astfel plamadeala care o lasam sa dospeasca. Dupa ce a dospit punem galbenusurile, zaharul, coaja de lamaie si inca un pic de lapte caldut pana obtinem o coca mai moale , sa nu fie foarte vartoasa si incepem sa framantam. Inainte de a termina de framantat adaug si cele 2 maini de ulei cu care mai framant un pic pana apare întâia besica in aluat. Il las la dospit. Dupa ce aluatul a dospit il pun pe masa, il adun un pic, nu il las labartat , si taiem din el fasii late cam de un deget si jumate. Aceste fasii se ruleaza pe bucatile ce cocean de porumb pe care in prealabil le-am uns cu ulei si le lasam asa sa mai stea cam 15 minute. Dupa cele 15 minute ungem cu ulei aluatul rulat pe cocean si il tavalim prin nuca macinata amestecata cu zahar. Atentie o parte sa nu o tavaliti prin nuca căci cand il puneti in tava si apoi in cuptor la copt nuca si zaharul se ard si se innegreste. In loc de ulei la uns aluatul rulat mai putem folosi lapte amestecat cu zahar si apoi dat prin nuca (eu am ales varianta cu uleiul e mai comod ) Laughing Se mai poate tavali si prin nuca de cocos amestecat cu zahar. Dupa ce le-am tavalit prin ce am vrut Wink le asezam in tava unsa cu ulei si o dam la cuptor. Cand sunt coapte le scoatem si extragem betele din kurtos le punem pe un prosop le acoperim cu un altul si mai punem deasupra o bucata de nailon si iar un prosop deasupra si asa le lasam pana racesc.(asta daca nu ai copii prin preajma ). Timp Preparare: nementionat Complexitate: redusa Lapte imparatesc Ingrediente: 1 l lapte 3/4 orez fructe din compot 2 ling. rom 500 g. frisca 1 ciocolata Preparare: Se fierbe orezul in lapte pina se umfla, se pune zahar si vanilie si se mai lasa putin la fiert. Se iau fructele din compot, (stafide) romul, 250 g. frisca si se amesteca cu orezul. Se topeste ciocolata si se amesteca cu restul de frisca batuta. Se aranjeaza orezul sub forma de piramida si peste el se toarna frisca amestecata cu ciocolata. Se pune la rece 2-3 ore. Mentiuni: Este un desert excepțional si va doresc POFTA BUNA!!! Timp Preparare: 1 h Complexitate: redusa Lemon squares Ingrediente: Blat: - 370 gr faina - 200 gr margarina - 60 gr zahar Crema de branza: - 250 gr. crema branza Philadelphia - 250 gr. zahar - 250 ml frisca lichida pe care o bateti apoi Crema de lamaie: - 2 plicuri budica de lamaie (50gr/plic) - 450 ml lapte(eu am pus 450, adica cu 50ml mai putin decat scria in instructiuni ca sa iasa mai consistenta) - 2 linguri suc proaspat de lamaie Preparare: Blat: Se amesteca bine ingredientele, iese un aluat sfaramicios care se intinde tot cu mainile intr-o tava de 20X30 cm tapetata cu hartie de copt. Se lasa 20 min la 180C Aveti grija cand scoateti blatul din tava, mie mi s-a rupt, e foarte fragil si crocant Crema de branza: Se amesteca toate ingredientele si lasati la frigider pana blatul e racit complet Crema de lamaie: Mixam totul pana iese o crema consistenta. Pe blat intindem mai intai crema de branza si apoi cea de lamaie. Taiati apoi totul in patratele mici, si gata! Timp Preparare: nementionat Complexitate: medie |
|||||||||||
|
|||||||||||||
|
 | Inghetate | |
|
||
|
|
|